Materia prima e stagionalitàVista sui vigneti, Roma sullo sfondoCarta dei vini ampia e profondaTavola, vino, territorioSpecialità alla braceCucina informale e convivialeSedersi, mangiare, restareVini di produzione propriaCarni selezionate da tutto il mondoIl gusto nasce dal luogo
Materia prima e stagionalitàVista sui vigneti, Roma sullo sfondoCarta dei vini ampia e profondaTavola, vino, territorioSpecialità alla braceCucina informale e convivialeSedersi, mangiare, restareVini di produzione propriaCarni selezionate da tutto il mondoIl gusto nasce dal luogo
Ristorante & Braceria Poggio Le Volpi
Ristorante & Braceria Poggio Le Volpi nasce all’interno della tenuta vitivinicola omonima, tra i filari e con lo sguardo che si apre verso Roma. È un luogo pensato per accogliere, dove la cucina incontra il territorio e il tempo rallenta, lasciando spazio al piacere di mangiare bene. Un ristorante informale ma curato, dove la convivialità è parte dell’esperienza tanto quanto il cibo e il vino.
Ogni piatto racconta una scelta precisa: materie prime selezionate, stagionalità rispettata, cotture alla brace e una cucina che affonda le radici nella tradizione italiana senza rinunciare a uno sguardo contemporaneo. Il tutto accompagnato dai vini di produzione propria e da una carta ampia e profonda, pensata per valorizzare ogni momento a tavola, dal pranzo alla cena, in un contesto autentico e senza forzature.
Il Ristorante
Un luogo immerso nella tenuta
Ristorante & Braceria Poggio Le Volpi nasce all’interno della tenuta vitivinicola omonima, tra i filari e con lo sguardo che si apre verso Roma. È un luogo pensato per accogliere, dove la cucina è parte di un ritmo più lento, fatto di tempo condiviso, tavole vissute e convivialità autentica. Un ristorante informale ma curato, in cui ogni dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera naturale e mai forzata.
LA CUCINA
Tradizione, stagionalità, misura
La cucina del ristorante si muove nel solco della tradizione italiana, valorizzando materie prime stagionali e sapori riconoscibili. I piatti sono schietti, pensati per esaltare il prodotto senza sovrastrutture, mantenendo un equilibrio tra memoria e contemporaneità. Una cucina che accompagna il tempo della tavola, dal pranzo alla cena, senza mai diventare protagonista assoluta.
LA GRIGLIA
Il fuoco come linguaggio
La brace è una presenza costante e identitaria. La selezione di carni pregiate, provenienti da diverse parti del mondo, incontra cotture essenziali e rispettose della materia prima. Il fuoco non è spettacolo, ma strumento: serve a dare carattere, profondità e coerenza a una cucina che fa della semplicità la sua forza.
I VINI
Dal vigneto alla tavola
I vini di produzione propria rappresentano il naturale completamento dell’esperienza a tavola. Le etichette della tenuta Poggio Le Volpi e della cantina Masca del Tacco convivono con una carta ampia e profonda, che include selezioni italiane e francesi. Una proposta costruita per accompagnare il cibo con coerenza, offrendo vini del territorio anche a prezzo d’enoteca.
LE SALE
Due ambienti, una sola visione
Il ristorante si articola in due ambienti distinti e complementari. La Sala Epos accoglie la dimensione più conviviale della ristorazione quotidiana, mentre la Sala Barrique è pensata anche per eventi e occasioni speciali. Due spazi diversi, un’unica identità, legata al luogo e al suo modo di ospitare.
